今夜はしっかりと諭吉を握りしめてまいりましたよ！
 

では、あたくしたちの美貌と健康にかんぱーい！



お上品なアミューズ、ずら～り。



自家製のパンは、よもぎからスタート。


この後に紫芋、ルイボス、パンデピス。
どのお味も美味しいのでついつい食べてしまう～。

ひと口サイズのスープをいただき、、、



冷製の前菜は、フォアグラのコンフィとカツオ・ほたての燻製　コンソメジュレ仕立て

フォアグラとカツオの組合せって新鮮だわー。


続いて、オルツォペラートとホタルイカのオルゾット 

オルツォペラートは乾燥大麦のこと。
リゾット風にしたオルツォペラートなので「オルゾット」と名付けてみたそうよ。
ホタルイカの旨みがシミシミした大麦、おいしいー！


お魚はイトヨリのポワレ　ブールルージュ


しっかりバターを感じるブールブランの赤ワイン版のソースで淡白なイトヨリもしっかりとした食べ応え。

ふっくらとした身にソースをたっぷり絡めていただくととーてっも美味しかった！

今回、特別に赤ワインを持ち込ませていただき塩尻マスカットベーリーA。

随分前にサントリーさまにいただいたワインとしてはちょっと珍しいミズナラ樽熟成。
通常ミズナラ樽ってウイスキーに使用するものね。
ウイスキーもワインも作っちゃうサントリーならではの組み合わせだわ。

せっかくなら美味しいお料理と合わせたいわと、チャンスを伺っていたのよ～。
 

ベーリーAらしい強い果実味とエキゾチックな香ばしさを含んだ甘み。

これ、美味しい！

そして、お肉は、
牛ヒレ肉のポワレ　ホワイトアスパラとオランディーズソース 

まぁぁぁ！ご立派なアスパラさま！
牛フィレもウレシイけれど、この季節にしか出会ないホワイトアスパラもウレシイ！
共に主役のお内裏さまとお雛さまのようだわ～。

誕生日って、ステキ～


そして、南部亭ディナーのお楽しみ！
釜谷シェフのマニアックなチーズ！


今回は3名なので6種類も選べるわ～。
うーれーしーい！

春限定のさくら、 桜の葉に包み黒糖焼酎で熟成させたウォッシュ 




オッソイラティ とヘーゼルナッツリキュールで熟成させたカマンベール 



笹ゆき（カマンベール）、モンブリアック（ブルー）



クセものチーズ好きには、釜谷さんがヲタ仕様にしたチーズがたまらない！
     

そして、デザートタイム。


スフレは意外なフレーバーでグリーンピース。


次はいつ食べることができるかわからないからスフレで！




萎んじゃわないうちにささっと写真に収めていただきまーす。


プティフールまでしっかりいただき、大満足！


気軽にはお伺いできるお値段ではないけれど、毎年1度は通いとうございます。
地道にコツコツ、お弁当貯金、がんばろう！


・南部亭
住所　東京都千代田区日比谷公園1-2


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