生協で注文した金柑が半分ほど
未熟だったので、
少し追熟させたものの
珍しく甘さがイマイチ。
未熟だったので、
少し追熟させたものの
珍しく甘さがイマイチ。
それなら、ハチミツ漬けにしようかな。
半分にカットして、種を取り出し、
てんさい糖をぱらり。
少し時間をおいて汗をかかせたところに
ハチミツをどぼどぼ~。
白ワインもチラッと加えて、
クコの実も入れて、
ラップで半分ふたしてレンジでチン。
途中1回取り出して、上下を返し、
トータル3分ほど温めれば充分。
水分たぷたぷぎみになったところに
八角をひとつ入れて
そのまま冷やして瓶で保存。
クコの実も八角も身体を温める食材。
皮ごと食べる金柑はビタミンCもたっぷりだし、
香りのよい柑橘類は気の巡りを整え
ストレス解消にも。
潤すチカラのあるはちみつで
乾燥しがちなノドも肺もケアできちゃう。
甘露煮だと大量の砂糖が必要だけれど、
これだと砂糖とハチミツ控えめでも
充分甘く作れるし簡単なので
毎シーズン作る今の季節にぴったりな
お手軽ストックなのでありました。
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皮ごと食べる野菜や果実は、
こちらで洗浄しています。
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