小布施で200年の歴史を誇る桜井甘精堂の

新栗舟流し栗ようかん(1600円)


思っていたよりもご立派なお包みの

ずっしりとしたようかん様。

そそくさと帰宅し、早々にオープン！



おぉ！ツヤッツヤのようかん様とご対面。


一般的な「栗ようかん」は

ようかんに栗が入っているものだけれど

こちらのようかん、原材料は、

栗、砂糖、寒天のみ！

潔いね～。


召し上がった方のブログで拝見した

「芋ようかんの栗版みたいな印象」で

イメージしていたのだけれど

これは、違う気がするよ。


ナイフを入れると感触が重たいもの。



芋ようかんは、もっと水分があって、

ナイフの通りが軽いわよ。

これ、ちゃんと練り上げてる重たさだわ。


もしかしたら、、、

「昔ながらのようかん」.で

甘さもヘビーな気がするよ。


あ！

昔ながらの製法で作ったって、

書かれてた。


ヘビーな甘さを想定し、

守りに入って薄めに切ってみよう。


栗には、ほっこりと柔らかな味わいの

ほうじ茶を合わせたい。


むちむちっと詰まった栗ようかん。



貴重なお品だと思うと、

ちびちび食べようとしてしまう貧乏性なアタクシ。

小さめカットでいただきまーす。



口の中で、ふわ〜と栗の風味が広がるけれど、

やっぱり練りようかんなので、かなり甘い。

栗の甘露煮や渋皮煮がお好きな方は

きっとお好きだと思う。


個人的には栗っぽさを満喫するなら、

栗きんとんに軍配が上がっちゃうな。


ヘビーな甘さに弱いので、

翌朝は、邪道と言われようとも

トーストにバターと共にオン！


うん！この方が、甘さが緩和されていいわ～。

香ばしいトーストに栗の味、合う合う。


亀屋良長さんだって、

トーストにバター＋ようかんを

提案されているぐらいだもの。



ようかんトーストって、アリなのね。


消費期限の2日間で食べ切れそうになかった分は

しっかり冷凍しておいたので、

また、少しずついただくことにいたします。


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トーストにはこちらの玄米パンを使用しました。


栗和菓子アレコレ
　

　




セルフィユ軽井沢の福袋販売中。



昨夜、こちらが届いたのだけれど、、、

拝見した限りビミョ～でございました。

美味しかったらご報告いたしますね。


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