前菜は盛り合わせ。
カプレーゼ、カルパチョ2種(カンパチ、戻り鰹)、生ハムのムース、黄人参のフラン
シェフは小坪漁港と鎌倉市場で食材を調達されるそうです。「鎌倉野菜を使って・・・」って、湘南界隈のレストラン紹介で良く聞くフレーズですが、実は鎌倉野菜には、それほど期待していませんでした。でも、見た目は味が薄そうなトマトも、フランだから形が無くなっている黄人参もとっても味が濃かったのよね。ちょっと意外。侮れないんだ、鎌倉野菜。
そして、5種の前菜、どれもが「洗練系イタリアン」の味で、かなり好み。
続く料理に期待がさらに高まります。

パスタは3種からセレクト。「er」の付く月になったら牡蠣はmust食材。
なので、パスタは「牡蠣と大根菜とトマトのパスタ」をセレクト。
大根菜は大根の葉とは違って、大根を育てる際に間引きした「子供」のようなもの。
スーパーで見かけても、あえて買わなくてもいいか。と、思っていた食材です。大根の葉よりも大根の味が強いですね。葉っぱなんだけど、大根。ちょっと辛味大根よりの味。初めて知りました。意外と美味しいのね。
牡蠣はカリッとソテーしてからパスタと合わせてありました。牡蠣のエキスでパスタを食べるというよりは、フレッシュトマトのパスタに牡蠣を合わせたパスタ。牡蠣に火を通した時の若干ながらも出てしまう苦味と生臭みが気になる人でもこのパスタは食べられるでしょ。
ソテーされた牡蠣、美味しかったです。

そして、肉か魚のチョイスは、珍しく魚。「スズキのポワレ、サラダ仕立て」
お肉が豚か牛だったら迷わず肉なのだけれど、この日は鶏。あんまり鶏には食指がそそられないのよね。そんな消去法でセレクトしたスズキだけれど、これが、美味しかった。
前日のディエーチでもグリルしたスズキをいただいたのだけれど、淡白なスズキはグリルでいただくよりも、ふっくらポワレでいただく方がワタシは好き。
サラダ仕立てというだけあって、お野菜もふんだん。沢山の種類の野菜が盛り合わせてありました。スズキも皮はパリッパリ、身はふんわり。牡蠣のソテーといい、こちらのシェフ、たいへん焼き物がお上手なのかもしれません。

この日は「お茶」の予定があったので、デザートはパスしましたが、7～8種類あるデザートメニューはどれも魅力的でした。
次回は是非、デザートまでいただきたいものです！