【前編】2023年の生誕祭その3 素敵フレンチのラチュレでディナーから続いてます。 



さて!

アタクシ的にラチュレでの

一番のお楽しみはこちらのパイ包み。

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今回はほうれん草で包んだ

オマール海老、イカ、メバルですって!

スープ・ド・ポワソンを

ソースにするという贅沢!

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下にはイカ、両脇にメバル、

そして中央にオマール海老。

パイの中は海鮮御殿!

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魚介エキスが詰まりまくった

スープドポワソンは一滴も残したくないので

お行儀悪いと言われようが

パンで「あれ?お皿、洗いました?」ぐらい

キレーーーーに拭います。


さて!続いて、お肉でございます。

今回は鳩、鴨、エゾシカの中から

鳩にいたしましたー!うれしい!

鳩、食べたかった~!


ここから下、ちょっとホラーな

鳩のお姿画像入ります。

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はい!鳩ですよー。くるっくぅ~。

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かなりお姿ハッキリ状態なので

お命頂戴!って感じするわね。


これまでの鳩の印象は

「鉄分感じるお味」だったのだけれど

ギュッと濃い肉の味はするけれど

この鳩、鉄分っぽさをそれほど感じず。

昨年の羊もだったけれど

雑味のないクリアなお味。

羊は生育状態が違うからだろうけれど

鳩は狩猟方法が違うのかしら。


アタマの中の脳みそもいただきます!

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鳩の脳みそはちょっとレバーに近い味。

羊ちゃん、ビビって食べないかと思いきや、

「おいしかった!」らしい。

それは、よかった。


鳩と一緒に飲んだワインが

非常においしくて、ご満悦。

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そして、バースデープレート!

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ありがとぅぅぅーーーう!

おめでとう!アタクシ!



デザートは焼きたてのスフレに、、、

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フロマージュブランのアイス。

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雲のようにふわっふわスフレと

さっぱり味のアイス、さらりと完食。


外側サクッと中しっとりな

猪脂のフィナンシェをいただき

ごちそうさまでした。

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そろそろ、

フレンチのコースをおいしく完食するのが

むずかしくなりつつあるお年頃だけれど

食事制限をかけられずに

年を重ねていきたいと

強く強く願うのでありました。



・ラチュレ
住所:東京都渋谷区渋谷2丁目2−2 青山ルカビルB1


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