まずは、ナッツのお菓子。
4種類のナッツを使った、キャラメル菓子。
合わせるコーヒーは、酸味のあるタンザニア。この時にも習ったけれど、挽きたての新鮮なコーヒーは、
ブオーっと膨らみます。

深煎りタイプよりも煎り方の浅い酸味のあるタイプのコーヒーは、
尚更膨らみが大きいそう。

で、こちらが、淹れていただいたコーヒー。
ワタクシ、酸味が強いコーヒーは好みではないので、
通常は選ぶことがないタイプのコーヒーです。
が、単体で飲むと酸味を感じるコーヒーも油分のあるナッツと合わせることによって、
コーヒーの甘みが、ぐぐんと引立ちますっ！
これは、油分のあるお菓子と酸味のあるコーヒーの組み合わせ。

続いて、反対の組み合わせ。
酸味のあるレアチーズケーキ。
合わせたのは、深煎りタイプのマンデリン　

レアチーズの酸味を和らげる、深煎りコーヒーのコクと旨み。

コーヒーとスイーツは、反対の印象を持つモノを組み合わせると、
お互いを補い合うのね。

最後の組み合わせは、濃厚なブラウニー。
こちらには、マイルドなタイプのブラジルを。

濃厚なタイプには、それを邪魔しないマイルドなコーヒーね。

いやー、目からウロコ的なマリアージュ。
そうだよね、、、ワインと食事もお互いを補って相乗効果を高める
マリアージュがあるんだから、
コーヒーとスイーツにもベストなマリアージュって、あるよね。

そうそう、赤ワインに合うものは、コーヒーにも合うらしい。
ナッツとか、チーズとか。
確かに、そう言われてみれば、そうかもしれない。

今まで、深煎りタイプ一辺倒だったけど、
合わせるスイーツによって、酸味アリの方が、美味しさが引立つんだなぁ。。。
などと、シミジミ感じることのできたのでしたー。

・巣巣
住所　東京都世田谷区等々力8-11-3
TEL 03-5760-7020　FAX: 03-5760-8020
営業時間　10:30～18:30ごろ
定休日　月曜


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