四谷の薬膳イタリアン　ラ・ボーテのシェフによる春のお手軽薬膳メニュー。

カボチャのテリーヌは焼いたカボチャをテリーヌ型にぎゅーーーーーっと詰めて冷やしたもの。

えっ、そんな単純な作り方でいいの？と思ったけれど、思っていたよりも美味しかった（笑）
ま、簡単で美味しいがイチバンだものね。

ソースは、マヨネーズに紅花とショウガを混ぜたもの。
ショウガマヨネーズ、さっぱりして美味しい。
でも、、、なんとなーくお好み焼きを食べてるキブンだったりしたけど。

一見、どこから見てもジェノベーゼに見える緑のペーストは紫蘇を使ったもの。

黄色い菊花と赤いクコの実を散らしてキレイにお化粧。

これ、バジルの代わりにシソ、松の実の代わりにクルミ。
身体に良いというよりもお財布に良いメニュー！
いいわー、手に入りやすいお手頃素材！作ろう　♪


で、デザートね。バジルと苺のカッサータ。

さっぱりと美味しかったけれど、苺のシーズンはもうオシマイ。
これからのシーズンだと桃とバジルの組み合わせもよさそうな気がするなー。

身体にいいのも大切だけれど、美味しさと食事の時間の楽しさも大切よね

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