べジタブルファーストとは、、、

文字通り食事のはじめに野菜を食べるということでして、、、

最初に食物繊維が多く含まれている野菜やきのこ・海藻類を食べ、

その後に糖質の多いご飯やパンなどを食べると糖質の急激な吸収が抑えられ、

満腹感も感じられるのでその後の食事の量を抑えられるというおハナシでございます。

ま、日ごろ肉の前には余計なモノを食べて満腹になりたくない！と、言ってる

あたくしが言っても説得力が限りなくゼロでございますが（笑）

家めしとお弁当は意外にも野菜たっぷりヘルシーごはんなので

意識せずともベジタブルファーストに成らざるを得ないのでございます。

おほほほ～♪

で、今回、モニターさせていただいたのは、

トマトベースで味噌や鰹の旨みを加えた和風トマトスープの素と

チキンと野菜の旨みを引き出した旨みコンソメスープの素。

トマトスープの素は、パッケージに書かれているとおりブロッコリーとしめじ。

さらににんじん、玉ねぎも加えて具沢山なスープの完成♪

スープの素には赤えんどう豆と十穀が入っているので

ヘルシーさに加え腹持ちもぐぐっとアップ！

ベジタブルファーストというよりも本当にこれだけで

ちゃんとした食事になりそうなぐらいのボリューミースープになりました♪

薄めないタイプだったけれど、お味も強すぎることなく美味しい！

ほんのり和風味なのでこれからの季節は根菜を入れてみるのもいいかも。

そして、旨みコンソメスープの素はキノコピラフにしてみたの。

作り方は、、、

米2合と玉ねぎのみじん切りと細かくかっとした生ハムをバターで炒め、炊飯鍋に。

続いて、フライパンにバターを足してマッシュルームを炒め

塩、白ワインでしんなり調理して取り出す。

米に旨みコンソメスープの素を注ぎ加えローリエと共に炊飯。

炊き上がったら炒めておいたマッシュルームを加え10分ほど蒸らし

できあがりに小ネギなどの青みを加えて完成！

小ネギ、買い忘れちゃったのでネギの青い部分にしちゃった（笑）

旨みコンソメスープには、ひよこ豆と十穀が入っているので

ひよこ豆のほこほこした感じがごはんにマッチ♪

スープの素にしっかり味付けがされているので特に調味料を加えずに

美味しいピラフが出来て満足。

今回はマッシュルームだけにしたけれど、

色々な種類のキノコを使っても美味しいだろうなー。

キノコとチキンのピラフとか。

両方ともちゃんと味は付いているけれど、強すぎる味ではないので

色々な野菜にも合うだろうし、他のお料理に応用が利きやすい気がいたしました。

寒くなってスープが一層美味しくなる季節にぴったりの

ベジタブルファーストスープ、美味しゅうございましたわ。

鍋物のスープにしても便利そうね。

量的にもひとり鍋にちょうどよさそうだし。

・くばら　ベジタブルファーストスープ

和風トマトスープの素、旨みコンソメスープの素

各 400g 　200円（税抜）

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