山芋の葉の付け根にできる球芽である「むかご」を使ったサラダ。

うーん、このサラダはもうちょっとむかごとマッチするような具にするとか

工夫して欲しいなー。

そして、自然薯チップと自然薯磯辺揚げか刺身三種盛り。

揚げ物は美容のために食べないと頑なな羊ちゃんのためにお刺身。。。

ちなみに、チップスと磯辺揚げはこんな感じらしいわ。

コースに入ってないけれど自然薯唐揚げのバター醤油って美味しそうね　

そして、メインのお鍋。

牛骨スープの牛もつ鍋、金華スープの漢方豚鍋、味噌チーズの牡蠣鍋、和風だしの海鮮寄せ鍋の4種類から金華スープの漢方豚鍋をセレクト。

お！豚肉たっぷり　

そして、こちらが自然薯とろろ。

地味だけれどパワー半端ないはず！

具材に火が通って鍋が沸いてきたら、、、

自然薯とろろをどわーーーーっと　豪快 に回しかけまーす。豪快にね！豪快に！

あ、あたくしが勝手に言っているわけじゃないのよ。
テーブルに置かれている鍋の作り方にそう書いてあるのよ。

とろろを入れるとこんな感じ。

で、火を弱めて全体を混ぜる。

自然薯とろろ自体は、ものすごーーく粘度が強くてもったりとしているのだけれど
お出汁と混ざって、とっても飲みやすいスープになったわっ　

うん♪　うん♪　コクが増してる様な感じ。

あっさり過ぎず、こってり過ぎず、これ、確かに美味しいっ！

身体に浸みいるわ～。

〆は、麦ごはんと自然薯とろろの雑炊。

鍋同様、見目麗しくないけれど、

とろろごはんとは全く別の味わいでスルスル食べれちゃう！

ごはんはもちろん、とろろ汁まで一滴残らず頂いてごちそうさま。


デザートは、ひと口サイズのフレンチトースト。
年末年始の暴飲暴食が続いて身体も胃袋ちゃんもお疲れの皆さま！

とろろ鍋、オススメよー。

おうちで鍋する時に加えてもいいわよね。

・自然薯料理　銀座　山薬清流庵

住所　東京都千代田区有楽町1-5-2 東宝ツインタワービル9F

ありがたいことに食べ歩きランキング２位ですが、
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