遅まきながら生誕祭ランチ : そんな毎日、こんな毎日 Powered by ライブドアブログ

気づけば9月に入ってしまいましたが

モーレツに暑かった先月のコト。

三越前のラ・ボンヌ・ターブルへ。

お気に入りだったマノワの閉店で

先送りになっていた

ねもぴぃちゃんにお祝いしていただく

アタクシの生誕祭で訪問したいしました。

ずっと来てみたかったの！

シェフお任せコース6品＋ペアリングで

おめでとう！アタクシ！

胃袋ちゃんが

小食だったコムスメ時代に戻りつつあるので

フレンチのコースを食べ切るのが

難しくなってきたけれど

おいしく食べ切れる量を楽しんでいきたい。

最初の1杯は

広島のワイナリー「瀬戸内醸造所」の

デラウェア&スパークリング。

シュワッとさ強めで

レモンスカッシュ風のすっきりとした味わい。

そして、お料理の1品目はFarm to Table。

カラフルな夏野菜の盛り合わせ。

小さいカットだけれど

それぞれの味わいがハッキリ。

健康的に育った野菜は味が強い気がする。

お料理は控えめな量ではないかと思うので

今日はパンもいただきます。

スペインのポップなラベルの白ワイン。

こちらもすっきりとした味わいで

フルーティな中にほんのりハーブ。

桃とトマトのガスパチョ、

スズキ、ブダイ、青ゆず、フェンネルのタルタル。

桃とトマトが甘いけれど甘すぎず、

不思議とスズキと合う。

非常に夏らしい味わい。

次は鮎。ワインは軽めでフルーティな赤。

ヴァルポリチェッラクラッシコスペリオーレカンポレンツォ

軽やかで果実味しっかり。

ちょっぴり感じる渋みが

鮎の内臓につながるマリアージュって感じかな。

そういえば、つい先日、

「鮎に軽い赤を合わせようとしたら

ソムリエに鼻で笑われた」という

ツイートを見かけたのだけれど

鮎と軽い赤、合うと思う。

あと、サンマも。

久しくお高級だったサンマが

今年は庶民プライスになりそうらしくて楽しみ。

鮎の2種の火入れで、骨焼きと米粉焼き

うるかのガストリック、サルサヴェルデ、焼きトウモロコシ、山椒、すいか。

この鮎が香ばしく、皮はパリッと

身はふっくらとしていて非常においしかった。

この鮎ひと皿をもう一度食べたくて

再訪しようかと真剣に考えたけれど

やっぱり次は秋の味覚で訪問しよう。

そして、お肉に合わせて

ポルトガルの赤。

蝦夷鹿シンタマの稲藁焼き、ジェニパーベリー香る赤ワインソース

いちじく、ビーツ、かぼちゃ、ヘーゼルナッツ

薫香をまとったしっとりなめらかで

赤身の旨みを感じる蝦夷鹿、おいしい。

ここまでのお料理が軽めポーションだったので

苦しさを感じずにお肉まで食べきれてうれしい。

最近、おいしさを超えて苦しさが残ることが

多いからすっきり食べ切れるコース、貴重。

美しきバースデープレートでお祝いいただき、

デザートはラベンダーのパブロフ、

桃、ブルーベリー、ライチ、カモミール

そして、タコ焼き。

いや、タコ焼きちゃうでー。
中にフランボワーズが入った

ひと口サイズのガトーショコラと

コーヒーでごちそうさまでした。

また季節が変わったら

必ずや訪問しとうございます。

・ラ・ボンヌ・ターブル
住所：東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F

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