今年も冷製パスタのコンプリートを目指し

いちごシーズンのダルマットへ。

今日はスパークリングフリーフローで

お食事、楽しむわ~。

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まずは季節の前菜13種盛り合わせ。

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バターナッツのムース コンソメジュレ
ミニトマトのキャラメリゼ
あん肝とリーキのマリネ
つぽみ菜 ドライトマトのピューレ 
ヒグマのリエット
芽キャベツのフリット
アグー豚のボイルハム
鈴かぼちゃ 金柑 マリネ
タルティーボ トンナートソース
マダコの柔らか煮
本マグロ 赤ワインマリネ
サーモンのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ


リエットに添えられている

パンケーキがさらに立体的になった!

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わー、かわいくて食べられないー。

そんなわけはなく無情に斬首して食べる。



そして、待望のいちごの冷製パスタ

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白いちごは奈良県産のホワイトパール、

赤いいちごは宮城県産のとちおとめ。

どちらもとっても甘くてジューシー。

しかも、いちごも大盛り状態!


今回のお肉は蝦夷鹿のカツレツ。

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脂身少ない赤身の蝦夷鹿は

貴重なたんぱく源なので

BBAには非常にうれしい食材。


温製パスタはリクエストしていた

からすみのパスタ。

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前回訪問した際に自家製のからすみを

作ってらっしゃると伺い

予約時にリクエストいただいたら

ご用意できると伺ったのを

キヲク自慢のアタクシたちは

聞き逃さず、忘れなかった!

アタクシたち、20年前に

飲んだ時の会話も覚えてます。


今回もおいしかったね~。と

〆は愛するヨーグルトジェラート

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たまーに他のデザートをいただくも

やっぱりヨーグルトジェラートが恋しいので

今年は浮気せずにこれ一択でいきます。


と、2026年最初のダルマット、

今年もおいしくコンプリート出来るように

健康維持して過ごしとうございます。



・ダルマット 恵比寿店 
住所:東京都渋谷区恵比寿西2-7-8 Sリトリート  1F・B1F



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